三角燕盞 (燕窩)

燕窩性平,味甘。入肺、胃二經。屬健康天然食品,男女老幼,四季皆宜。
<<本草求真>>記載: “燕窩,入肺生氣,入腎滋水,入胃補中,俾其補不致燥,潤不致滯,而為藥中至平至美之味者也。”其功能大補肺陰,益氣補中,化痰止咳,潤燥澤枯,生津養血,為病後諸虛之妙品。另外,據香港中文大學生化學江潤祥教授的研究證實,燕窩中的活性蛋白質具有三種功能:

1. 促進表皮細胞組織的再生;
2. 增加細胞誘發的免疫功能;
3. 增加個體對X放射線損害的抗禦。
祖國傳統醫學與現代科學研究不謀而合,均證明燕窩對人體起了養生與健美之效用,具促進新陳代謝及增強機能之作用,達致延緩衰老,保持肌膚幼嫩。
食療者,寓食於療也,它取藥物之性,用食物之味,共同配合,能扶正固本,相得益彰。
燕窩的烹調方法,多不勝數,現簡單介紹燕窩的浸法,燉法,並從醫學的角度,根據不同體質選擇配料,供貴客參考。
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