三角燕盞 (燕窩)

三角燕盞 (燕窩) 

燕窩性平，味甘。入肺、胃二經。屬健康天然食品，男女老幼，四季皆宜。

<<本草求真>>記載: “燕窩，入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為藥中至平至美之味者也。”其功能大補肺陰，益氣補中，化痰止咳，潤燥澤枯，生津養血，為病後諸虛之妙品。另外，據香港中文大學生化學江潤祥教授的研究證實，燕窩中的活性蛋白質具有三種功能:

1. 促進表皮細胞組織的再生;
2. 增加細胞誘發的免疫功能;
3. 增加個體對X放射線損害的抗禦。

祖國傳統醫學與現代科學研究不謀而合，均證明燕窩對人體起了養生與健美之效用，具促進新陳代謝及增強機能之作用，達致延緩衰老，保持肌膚幼嫩。

食療者，寓食於療也，它取藥物之性，用食物之味，共同配合，能扶正固本，相得益彰。

燕窩的烹調方法，多不勝數，現簡單介紹燕窩的浸法，燉法，並從醫學的角度，根據不同體質選擇配料，供貴客參考。

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