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    京都蒸溜所

    京都蒸溜所「季之美」

     京都蒸溜所GIN

    京都蒸餾所創立於2015年,是日本第一家琴氈酒蒸餾廠,由英國一番公司(Number One Drinks)創辦人Marcin Miller和David Croll共同打造。將日本產‧京都產的原料、京都的傳統圖案與氈酒這種洋酒相融合—京都蒸餾所負責人David 便是在如此嶄新的創意之下,設立了日本第一家氈酒專門蒸餾所來製作精釀氈酒,原本經營威士忌進口銷售事業的David,在思考未來的事業發展時,注意到了國外逐漸盛起的精釀氈酒。加上他在造訪京都時感受到的特殊氛圍,以及對於細心打造優質產品的京都工匠技藝深有感觸的經驗下,讓他決定要在京都當地製作精釀氈酒。

    感受「京都」氣息的商品包裝

     "精釀氈酒

    負責監修「季之美」商品包裝的,是創業於寬永元年(1624年)的京都唐紙店「雲母唐長」。京都唐紙採用了一般用於拉門紙等處的美麗花紋與金銀泥做裝飾,以其圖案為設計概念的商品包裝典雅並富東方色彩,同樣讓人感受到一股「京都」氣息。

     

    藉由日本首創的精釀氈酒打造出「京都風格」

    精釀氈酒 

    David在製作精釀氈酒時,堅持採用日本產,尤其是京都產的素材。一般來說,氈酒用的芳香植物大多是從全世界收集素材,不過「季之美」除了日本找不到的杜松子和鳶尾之外,都堅持採用日本產的芳香植物。不僅如此,其所採用的檜、柚子、檸檬、玉露、薑、山椒、樹芽、紫蘇及細竹等素材,全都能讓人感受到「日本」氣息。他表示,一開始曾經嘗試過多達61種素材,在聽取顧客意見後不斷改良及在精挑細選之下,才精簡到現在的11種。

    「季之美」

    「季之美」

    氈酒的基酒一般多半使用玉米、大麥、小麥等等,而「季之美」則首開先例使用了米酒。「季之美」最大的特色,就是採用日本的原料為基底來製作。釀造氈酒的基礎是基酒、調配水、源自芳香植物的香料成分。「季之美」在氈酒當中首開先例使用米酒做為基酒,調配水選擇京都伏見的名水。而芳香植物方面則採用紫蘇、山椒、柚子、檜、薑、細竹、樹芽、檸檬等許多日本食材。因此,也很適合搭配生魚片或紅燒青甘魚之類的日本料理。米酒特色在於微微甜味與柔和清新的口感,這些都是「季之美」的醇厚風味所不可或缺的。

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    季之茶 KI NO TEA 700ml (Gin酒) Jetour Mall

    *限量品*季之茶 KI NO TEA 700ml (Gin酒)

    季之美的眾多草本元素中「茶」的味道向來最受大眾喜愛

    因此特別推出這款嶄新包裝的限量版「季之茶」KI NO TEA 特別與明治時期儲今的京都宇治老茶舖一堀井七茗園跨界合作從具有年曆史的「奧之山」 茶園精選出優質的茶葉調製出日本頂級的永都宇治茶種中帶有上甘甜香味的「卡露」和「碾茶」,將其精心調製成「季之茶」KI NO TEA 琴酒(Gin酒)並讓核心味道長期停留在茶香上。

    酒精度數:45.1%
    主要材料:杜松子、玉露綠茶、檜木片(日本扁柏)、檸檬、鳶尾根、柚子
    幽香撲鼻而來,細細品嚐下是白巧克力般的溫和甜膩,最後以綠茶的芳香作結,餘韻悠長而細膩。

    作品歷年獲獎無數,包括:
    Silver, IWSC 2018
    Best Japanese London Dry Gin, World Gin Awards 2018

    配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於氈酒 (Gin酒)系列貨架內訂單滿HKD$1,500,標準運送至香港之費用全免。
    如訂單不足HKD$1,500,客人需另付HKD$100之配送費用 (到付)。此產品不設自取,敬請留意。

    『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
    “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
    HK$650.00
    季之美 1.8L (Gin酒)

    季之美 1.8L KI NO BI (Gin酒)

    酒精度數:45.7%
    主要材料:杜松子、黃柚子皮、玉露綠茶、檜木片(日本扁柏)、綠山椒、綠山椒芽葉、檸檬、紅紫蘇、薑、鳶尾根、笹竹
    酒色彷如京都神山上的空氣般清澈,配上柚子的清新和如晨間濃霧般厚重的山椒味,細細品嚐充滿日式風情的味道

    作品歷年獲獎無數,包括:
    IWSC 2018 - International Gin Producer of the Year IWSC
    2018 - Contemporary Gin Trophy IWSC
    2018 - Gold Outstanding SPIRITS MASTER
    2018 – MASTER IWSC
    2017 - Gold World Gin Awards
    2018 - Best Japanese London Dry Gin International Berlin Spirits Comp

    配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於氈酒 (Gin酒)系列貨架內訂單滿HKD$1,500,標準運送至香港之費用全免。
    如訂單不足HKD$1,500,客人需另付HKD$100之配送費用 (到付)。此產品不設自取,敬請留意。

    『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
    “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
    HK$1,380.00
    季之美 GIN 700ml | KI NO BI KYOTO DRY GIN | Gin酒、琴酒、氈酒專區推薦

    季之美 KI NO BI 700ml (Gin酒)

    酒精度數:45.7%
    主要材料:杜松子、黃柚子皮、玉露綠茶、檜木片(日本扁柏)、綠山椒、綠山椒芽葉、檸檬、紅紫蘇、薑、鳶尾根、笹竹
    酒色彷如京都神山上的空氣般清澈,配上柚子的清新和如晨間濃霧般厚重的山椒味,細細品嚐充滿日式風情的味道

    作品歷年獲獎無數,包括:
    IWSC 2018 - International Gin Producer of the Year IWSC
    2018 - Contemporary Gin Trophy IWSC
    2018 - Gold Outstanding SPIRITS MASTER
    2018 – MASTER IWSC
    2017 - Gold World Gin Awards
    2018 - Best Japanese London Dry Gin International Berlin Spirits Comp

    配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於氈酒 (Gin酒)系列貨架內訂單滿HKD$1,500,標準運送至香港之費用全免。
    如訂單不足HKD$1,500,客人需另付HKD$100之配送費用 (到付)。此產品不設自取,敬請留意。

    『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
    “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
    HK$550.00
    (限量品) 季之美 勢 GIN 700ml | KI NO BI SEI Kyoto Dry Gin Limited  | Gin酒、琴酒、氈酒專區推薦-Jetour Mall

    *限量品*季之美 勢 KI NO BI 700ml (Gin酒)

    「勢」代表著 「力量」,以強勁的酒精濃度,塑造出更精緻濃烈的京都風味。
    由京都蒸餾廠 2018 年推出的新產品,採用與「季之美」完全相同的 11 種草本植物及辛香料 分成 6 種風味獨立蒸餾, 最大的不同 就在酒精濃度。
    「季之美 勢」KI NO BI 的誕生 徹底取代了,2017 年推出的 Navy Strength 。

    酒精度數:54%
    主要材料:杜松子、綠茶、檜木片(日本扁柏)、山椒、柚子等
    口感上比原本的季之美多了一分強勁勢力,感覺更加厚實豐富,但整體依舊保留了經典的優雅風味,乾淨而順口 11 種草本植物和辛香料的味道達到完美平衡 。

    配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於氈酒 (Gin酒) 系列貨架內訂單滿HKD$1,500,標準運送至香港之費用全免。
    如訂單不足HKD$1,500,客人需另付HKD$100之配送費用 (到付)。此產品不設自取,敬請留意。

    『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
    “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
    HK$650.00
    *限量品*季之美 糖島 700ml (Gin酒)

    *限量品*季之美 糖島 KI NO TOU 700ml (Gin酒)

    杜松子酒的“老湯姆”風格可以追溯到18世紀,當時糖的添加平衡了當時的一些烈酒。

    季之美的糖島是來自日本京都釀酒廠的Old Town Style琴酒。
    用來自日本最西部的與那國島Yonaguni的kokotou - “黑糖”蒸餾後加入。 由於kokotuo的礦物質豐富的味道,額外的甜味放入了植物的味道,並增加了它自己的複雜性。 這款來自日本的Old Town琴酒是一個很好的榜樣。

    酒精度數:47.4%
    主要材料:杜松子、玉露綠茶、檜木片(日本扁柏)、綠山椒、檸檬、紅紫蘇、薑、鳶尾根、笹竹、柚子
    聞起來有淡淡的柑橘味還有琴酒獨有的杜松子,口感圓潤又不失清爽的風味,就算是純飲也很好入口,喝完後嘴裡會有柚香,很日式典雅。

    配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於氈酒 (Gin酒)系列貨架內訂單滿HKD$1,500,標準運送至香港之費用全免。
    如訂單不足HKD$1,500,客人需另付HKD$100之配送費用 (到付)。此產品不設自取,敬請留意。

    『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
    “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
    HK$650.00
    圖片 *限量品*金之美 KIN NO BI 700ml (Gin酒)

    *限量品*金之美 KIN NO BI 700ml (Gin酒)

    「金之美」的酒標設計則於與日本唐紙品牌雲母唐長跨界合作。
    雲母唐長自 1624 年創立,憑藉著將近四百年的製紙經驗,為「金之美」設計出一隻優雅展翅的金鶴。
    金鶴在日本文化中象徵著長壽與快樂,更是婚禮及週年紀念時常用的圖騰。

    酒精度數:45.7%
    主要材料:杜松子、綠茶、檜木片(日本扁柏)、綠山椒、檸檬、紅紫蘇、薑、鳶尾根、笹竹、金箔、柚子
    聞起來有淡淡的柑橘味還有琴酒獨有的杜松子,口感圓潤又不失清爽的風味,就算是純飲也很好入口,喝完後嘴裡會有柚香,很日式典雅。

    配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於氈酒 (Gin酒) 系列貨架內訂單滿HKD$1,500,標準運送至香港之費用全免。
    如訂單不足HKD$1,500,客人需另付HKD$100之配送費用 (到付)。此產品不設自取,敬請留意。

    『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
    “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
    HK$650.00