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    伊比利亞黑毛豬 (西班牙橡果黑毛豬)

    稀有及最高級別Bellota的橡果伊比利亞黑毛豬

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    伊比利亞黑毛豬Iberico (西班牙橡果黑毛豬) 有「豬肉中的勞斯萊斯」美譽,是西班牙最具代表性的美食之一,亦是西班牙常見的Tapas 小菜材料之一。伊比利亞黑毛豬Iberico (西班牙橡果黑毛豬) 擁有如紅寶石的色澤,大理石般的脂肪紋理且充滿橡果香味,肉質軟嫩多汁,餘韻悠長,令食客難以忘懷。

    什麼是伊比利亞黑毛豬 Iberico?


    伊比利亞黑毛豬有嚴格的規定,需要至少擁有50% 伊比利亞血統的黑毛豬,才能稱為Iberico。伊比利亞黑毛豬Iberico主要分佈於西班牙的南部和西南部,每個產區出產的豬肉皆獲得歐盟的「原產地名稱保護」PDO認證以確保來源。

    在傳統放養方式下,伊比利亞黑毛豬Iberico分佈在由橡果樹組成的牧場 (Dehesa)。伊比利亞黑毛豬Iberico在放養的期間在戶外擁有大量的空間不斷地運動,因而比密閉式環境下飼養的純種豬燃燒更多卡路里比,令脂肪滲入肉中。加上由於牠們大量食用橡果,令伊比利亞黑毛豬Iberico的脂肪及油脂皆充滿橡果的芳香,當中的營養價值和橄欖油相似,脂肪主要含有不飽和脂肪酸,所以伊比利亞黑毛豬Iberico (西班牙橡果黑毛豬) 又有「會走路的橄欖樹」美稱。

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    如何分伊比利亞黑毛豬 Iberico 的等級?

    西班牙官方建立起一套完整的機制,由養育的方式分開三個不同等級

    Bellota:最高級的伊比利亞黑毛豬,放牧的時間較長,有時甚至長達5年之久,期間以橡果為主食而增肥50%體重以上為之合格。脂肪中的橡果香最為濃郁,品質最高。用此級別製成的西班牙火腿需要風乾36-48個月,是最高等級的產品。
    Recebo de Campo在放牧的期間都是以橡果為主食,但增肥程度未達50%體重,橡果香相對較低。用此級別製成的西班牙火腿需要風乾最少24個月的時間。
    Cebo:採用集中圈養的方式飼養,餵食穀物混合橡果的飼料。

    除了上述的3個分級制度外,「血統」對於伊比利亞黑毛豬 Iberico (西班牙橡果黑毛豬) 都是十分重要。有分為「100% 伊比利亞黑毛豬 Iberico」及「伊比利亞黑毛豬 Iberico」。對於混種的伊比利亞黑毛豬 Iberico,需要留意牠們擁有的伊比利亞黑毛豬 Iberico 的血統百分比。

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    Garimori,S.L 設於薩拉曼卡的列維盧 Guijuelo (Salamanca),已有超過60年的歷史,是西班牙其中一家最著名的伊比利亞黑毛豬Iberico出口商。一般Bellota等級的伊比利亞黑毛豬需要在放養期間進食40% 的橡果,而Garimori 所飼養的Bellota等級伊比利亞黑毛豬則是進食90% 的橡果,令其橡果的香味更特出。Garimori亦擁有最高級別的IFS 國際食品標準證書,從而保證了整個生產過程中的質量,同時所有產品均通過CERTICAR認證,以確保產品皆是來自伊比利亞黑毛豬Iberico。

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    圖解伊比利亞黑毛豬Iberico,教你煮意推介

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    Jetourmall 為你精心挑選最高別的 Bellota 伊比利亞黑毛豬, 並標示出不同的級別令你可以方便安心地選購到稀有的伊比利亞黑毛豬伊比利亞黑毛豬Iberico (西班牙橡果黑毛豬)
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    西班牙橡果黑毛豬上背柳梅肉扒 (150-300g/包)-Jetour Mall 凍肉網購

    IbericoQ 西班牙橡果黑毛豬上背柳梅肉扒 Top Pluma (150-300g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)

    IbericoQ 西班牙橡果黑毛豬上背柳梅肉扒 Top Pluma (150-300g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)
    產地:西班牙
    重量:約150-300g/包

    IbericoQ 西班牙橡果黑毛豬上背柳梅肉扒是取自豬腰部末端及豬脛後肉,成橢圓形,是西班牙橡果黑毛豬中最嫩的部位之一,肥瘦分佈平均,柔軟而口感非常嫩,味道香濃,是製作叉燒的最佳選擇。 西班牙橡果黑毛豬Iberico在放養的期間在戶外擁有大量的空間不斷地運動,因而比密閉式環境下飼養的純種豬燃燒更多卡路里比,令脂肪滲入肉中。加上由於牠們大量食用橡果,令西班牙橡果黑毛豬Iberico的脂肪及油脂皆充滿橡果的芳香。橡果級 bellota 黑毛豬肉質細嫰充滿橡果香味,建議不用特別加調味料。

    保存方式: 收到商品後,請立即冷凍,保存未食用的食材請勿重複冷凍再解凍。為保持產品最佳肉味,開封後請盡速食用。

    - 配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於 Silco International 貨架內訂單滿 HKD800,標準運送至香港之費用全免。此產品不設自取,敬請留意。
    HK$90.00
    西班牙橡果黑毛豬上背柳梅肉 Iberico Pork Top Pluma | 西班牙橡果黑毛豬

    Garimori 西班牙橡果黑毛豬上背柳梅肉 Top Pluma (180-350g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)

    Garimori 西班牙橡果黑毛豬上背柳梅肉 Top Pluma (180-350g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)

    產地:西班牙
    重量:約180-350g/包

    Garimori 西班牙橡果黑毛豬上背柳梅肉 Iberico Pork Top Pluma 是取自豬腰部末端及豬脛後肉,成橢圓形,是西班牙橡果黑毛豬中最嫩的部位之一,肥瘦分佈平均,柔軟而口感非常嫩,味道香濃,也是製作叉燒的最佳選擇之一。品質上乘, 均為久負盛名的廚師和食家首選

    保存方式: 收到商品後,請立即冷凍,保存未食用的食材請勿重複冷凍再解凍。為保持產品最佳肉味,開封後請盡速食用。

    - 配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於 Silco International 貨架內訂單滿 HKD800,標準運送至香港之費用全免。此產品不設自取,敬請留意。
    HK$100.00
    西班牙橡果黑毛豬斧頭扒 Iberico Pork Tomahawk | 西班牙橡果黑毛豬 | 凍肉網購

    Garimori 西班牙橡果黑毛豬斧頭扒 Pork Tomahawk (200-350g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)

    Garimori 西班牙橡果黑毛豬斧頭扒 Pork Tomahawk (200-350g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)
    產地:西班牙
    重量:約200-350g/包

    西班牙橡果黑毛豬 Iberico在⾃由放養期間在戶外擁有大量的空間不斷地運動,因而比密閉式環境下飼養的純種豬燃燒更多卡路里比,令脂肪滲入肉中。加上由於牠們大量食用橡果,令西班牙橡果黑毛豬 Iberico的脂肪及油脂皆充滿橡果的芳香。橡果級 bellota 黑毛豬肉質細嫰充滿橡果香味,建議不用特別加調味料。

    保存方式: 收到商品後,請立即冷凍,保存未食用的食材請勿重複冷凍再解凍。為保持產品最佳肉味,開封後請盡速食用。

    - 配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於 Silco International 貨架內訂單滿 HKD800,標準運送至香港之費用全免。此產品不設自取,敬請留意。
    HK$116.00
    西班牙橡果黑毛豬豬肋條 Iberico Pork Rib Finger | 西班牙橡果黑毛豬 | Jetour Mall 凍肉網購

    Garimori 西班牙橡果黑毛豬豬肋條 Pork Rib Finger (280-500g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)

    Garimori 西班牙橡果黑毛豬豬肋條 Pork Rib Finger (280-500g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)

    產地:西班牙
    重量:約280-500g/包

    西班牙橡果黑毛豬Iberico在⾃由放養期間在戶外擁有大量的空間不斷地運動,因而比密閉式環境下飼養的純種豬燃燒更多卡路里比,令脂肪滲入肉中。加上由於牠們大量食用橡果,令西班牙橡果黑毛豬Iberico的脂肪及油脂皆充滿橡果的芳香。橡果級 bellota 黑毛豬肉質細嫰充滿橡果香味,建議不用特別加調味料。

    保存方式: 收到商品後,請立即冷凍,保存未食用的食材請勿重複冷凍再解凍。為保持產品最佳肉味,開封後請盡速食用。

    - 配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於 Silco International 貨架內訂單滿 HKD800,標準運送至香港之費用全免。此產品不設自取,敬請留意。
    HK$122.00
    西班牙 橡果黑毛豬法式豬扒 Iberico Pork Chop Rack | Jetour Mall 凍肉網購

    IbericoQ 西班牙橡果黑毛豬法式豬扒 Carre (Chop Rack) (300-450g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)

    IbericoQ 西班牙橡果黑毛豬法式豬扒 Carre (Chop Rack) (300-450g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)

    產地:西班牙
    重量:約300-450g/包 (約2塊)

    IbericoQ 西班牙橡果黑毛豬法式豬扒 Iberico Pork Carre (Chop Rack) 是肋骨里脊片,質地和風味受到廚師的高度評價為美麗的肉切塊部位之一,在許多歐洲國家無數菜餚中受到高度讚賞,受到廚師的高度重視.可製作烤焗、或油炸皆宜. 品質上乘, 均為久負盛名的廚師和食家首選。

    西班牙橡果黑毛豬Iberico在自由放養期間在戶外擁有大量的空間不斷地運動,因而比密閉式環境下飼養的純種豬燃燒更多卡路里比,令脂肪滲入肉中。加上由於牠們大量食用橡果,令西班牙橡果黑毛豬Iberico的脂肪及油脂皆充滿橡果的芳香。橡果級 Bellota 黑毛豬肉質細嫰充滿橡果香味,建議不用特別加調味料。

    保存方式: 收到商品後,請立即冷凍,保存未食用的食材請勿重複冷凍再解凍。為保持產品最佳肉味,開封後請盡速食用。

    - 配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於 Silco International 貨架內訂單滿 HKD800,標準運送至香港之費用全免。此產品不設自取,敬請留意。
    HK$148.00
    西班牙橡果黑毛豬腰肉(不見天) Iberico Pork Secreto | 西班牙橡果黑毛豬 | 凍肉網購

    Garimori 西班牙橡果黑毛豬腰肉 Secreto (不見天) (300-500g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)

    Garimori 西班牙橡果黑毛豬腰肉 Secreto (不見天) (300-500g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)

    產地:西班牙
    重量:約300-500g/包

    西班牙橡果黑毛豬Iberico在⾃由放養期間在戶外擁有大量的空間不斷地運動,因而比密閉式環境下飼養的純種豬燃燒更多卡路里比,令脂肪滲入肉中。加上由於牠們大量食用橡果,令西班牙橡果黑毛豬Iberico的脂肪及油脂皆充滿橡果的芳香。橡果級 bellota 黑毛豬肉質細嫰充滿橡果香味,建議不用特別加調味料。

    保存方式: 收到商品後,請立即冷凍,保存未食用的食材請勿重複冷凍再解凍。為保持產品最佳肉味,開封後請盡速食用。

    - 配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於 Silco International 貨架內訂單滿 HKD800,標準運送至香港之費用全免。此產品不設自取,敬請留意。
    HK$160.00
    西班牙橡果黑毛豬柳梅肉 Iberico Pork Pluma|Jetour Mall 凍肉網購

    Garimori 西班牙橡果黑毛豬柳梅肉 Pluma (Loin End) (300-500g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)

    Garimori 西班牙橡果黑毛豬柳梅肉 Pluma (Loin End) (300-500g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)
    產地:西班牙
    重量:約300-500g/包

    保存方式: 收到商品後,請立即冷凍,保存未食用的食材請勿重複冷凍再解凍。為保持產品最佳肉味,開封後請盡速食用。

    - 配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於 Silco International 貨架內訂單滿 HKD800,標準運送至香港之費用全免。此產品不設自取,敬請留意。
    HK$192.00
    西班牙黑毛豬橡果手工切片火腿(36個月) (100g/包)-Jetour Mall

    IbericoQ 西班牙橡果黑毛豬手工切片火腿(36個月) (100g/包)

    IbericoQ 西班牙橡果黑毛豬手工切片火腿(36個月) (100g/包)

    產地:西班牙
    重量:約100g/包

    IbericoQ 西班牙橡果黑毛豬手工切片火腿 (36個月) Iberico Acorn Pork Bellota Ham, 36 months, Hand Sliced 肉味濃郁,肉質結實,有輕微的纖維質地,並有脂肪浸潤,自由放養及以橡果餵飼散發㇐股橡子果仁的幽香,甘甜味美。幼嫩的黑毛豬肉帶有天然果香甜味,入口即溶,令人感受前所未有的層次感。西班牙黑毛豬蛋白質含量高,而以橡子餵食的頂級火腿Bellota Iberico富含鈣和磷,還含有維生素B1,B2和鐵,更高比例的不飽和脂肪,和比雞肉或火雞更低的膽固醇。品質上乘, 均為久負盛名的廚師和食家首選.

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    HK$218.00
    西班牙橡果黑毛豬肩胛肉 (900-1,100g/包)-Jetour Mall 凍肉網購

    Garimori 西班牙橡果黑毛豬肩胛肉 Cabecero (900-1100g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)

    Garimori 西班牙橡果黑毛豬肩胛肉 Cabecero (900-1100g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)
    產地:西班牙
    重量:約900-1100g/包

    保存方式: 收到商品後,請立即冷凍,保存未食用的食材請勿重複冷凍再解凍。為保持產品最佳肉味,開封後請盡速食用。

    - 配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於 Silco International 貨架內訂單滿 HKD800,標準運送至香港之費用全免。此產品不設自取,敬請留意。
    HK$269.00
    西班牙橡果黑毛豬肩頸胛肉 (1,100-1,400g/包)-Jetour Mall 凍肉網購

    Garimori 西班牙橡果黑毛豬肩頸胛肉 Aguja (1100-1400g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)

    Garimori 西班牙橡果黑毛豬肩頸胛肉 Aguja (1100-1400g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)
    產地:西班牙
    重量:約1100-1400g/包

    保存方式: 收到商品後,請立即冷凍,保存未食用的食材請勿重複冷凍再解凍。為保持產品最佳肉味,開封後請盡速食用。

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    HK$282.00
    西班牙橡果黑毛豬面頰肉 (900-1,100g/包)-Jetour Mall 凍肉網購

    Garimori 西班牙橡果黑毛豬面頰肉 Carrillada (Cheek Meat) (900-1100g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)

    Garimori 西班牙橡果黑毛豬面頰肉 Carrillada (Cheek Meat) (900-1100g/包) (伊比利亞黑毛豬 Iberico)
    產地:西班牙
    重量:約900-1100g/包

    保存方式: 收到商品後,請立即冷凍,保存未食用的食材請勿重複冷凍再解凍。為保持產品最佳肉味,開封後請盡速食用。

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    HK$327.00