南貨

精選蘿蔔配以香辛料、食用盬醃製，獨特風味，爽脆可口，咸中帶甜，入口芳香脆嫩。適合用作拌麵、配粥、炒菜。

採用四川泡菜的特殊傳統方法醃製，放進醃缸發酵而成。可用作烹調酸菜魚、或放進煮好的湯粉內、包或水餃餡料及配粥等

烏江涪陵榨菜用料考究，精選優質青菜頭，三洗三柞洗出黃玉之色，去除榨菜多餘的鹽分，口感鮮脆。可炒菜、炒肉絲、夾饅頭。

麻辣雞醬來自雞的鮮、川味的麻，口味麻辣，可用作烹調麻辣風味菜式，如麻辣魚、麻辣燙、乾燒鍋及麻辣火鍋等。

蟹粉以活大閘蟹製成，可拌麵、做點心，食用方便。

可用作涼拌、熱炒、拌粥。

花椒形狀球形，椒皮外表紅楬色，曬乾後呈黑色。有龜裂紋，頂端開裂。花椒含有檸檬烯、香葉醇、異茴香醚、花椒油烯、水芹香烯、香草醇等等揮發性物質。具有獨特濃烈香氣。中醫認為花椒性味辛、溫，可使血管擴張，從而起到降低血壓的作用，促進食慾的功效。

花椒可以直接將整粒用來醃料，或起油鍋爆香，之後撈起，做成花椒油，淋在菜上或用來涼拌，亦可將花椒粒炒後磨成粉再加上鹽拌勻，就成為花椒鹽。

百頁結是豆製品的一種，含有豐富蛋白質、大量卵磷脂、多種礦物質、鈣質，可防止血管硬化，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。

百頁結可涼拌、清炒、可素食

毛豆的棉籽糖含量少，卻有豐富的鉀，可以改善因為缺乏鉀離子造成的倦怠和食欲下降，所以用毛豆當開胃菜是有道理的；而且它比一般豆類有更多優質的蛋白質，被稱作植物肉，很適合素食者補充營養。

建議食法 : 配上蝦仁炒蛋、配上三色藜麥做沙律等

用上等糯米和豆沙等製作，色、香、味俱位，入口糯而不爛。只需將整罐放進熱水加熱二十分鐘即可開罐食用。

嚴選7天以內的新鮮雞蛋濃縮及以秘製滷料慢火滷煮，有純正蛋白味而且口感鮮嫩，含有豐富蛋白質。可當零食，一開即食或烹調各種菜式，如: 涼拌雞蛋干，雞蛋干燴時蔬等。

選用山東大花生配上花椒，三分麻辣，十分香脆，微辣爽口，好吃停不了，知名伴手禮。獨特的水煮魚味道，麻、辣、脆、香，滿足味蒥，下酒好拍擋。

豉油雞是一道廣東菜，因為豉油雞的烹調方法是以豉油把雞浸熟，所以這道雞肉菜被稱為豉油雞。豉油雞主要食材是雞，用加熱的醬油浸熟。為增加風味，浸煮豉油雞的醬油，會以不同材料調配而成，包括薑、蔥、生抽、老抽、酒、冰糖、麥芽糖及油，還會加一些香料，例如花椒和八角。豉油雞以皮滑肉嫩，有豉油香為上品。

上海人稱蠶豆為「豆板」，蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成份，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用。中醫認為蠶豆性平味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。

蠶豆可配上肉碎炒或清炒

厚百頁是豆製品的一種，含有豐富蛋白質、大量卵磷脂、多種礦物質、鈣質，可防止血管硬化，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。

可作涼拌、蒸、炒

玉米雞指的是以玉米餵養為主的雞，固定的投餵玉米，這樣餵養出來的雞皮黃內滑，可口美味著稱。

成份為綠豆淀粉、水。粉皮裏面含有較多的碳水化合物，此外，還含有鉀、鈣、鈉、磷、鎂等多種微量元素。除了這些營養物質之外，粉皮還含有膳食纖維和蛋白質。

最適合做涼拌，如:麻醬黃瓜涼拌粉皮、麻醬雞絲涼拌粉皮等。將粉皮切成粗條，放入滾水中灼2分鐘，取出過冷河後瀝乾水份，加入1茶匙芝麻油拌勻，再加上食材及醬料拌勻即可食用。

生面筋經保溫、發酵、高溫蒸製而成，是常見的素菜食材，外形象海綿、褐黃色，口感鬆軟有彈性。含有豐富蛋白質，為低脂肪、低碳水化合物的食物。最常見的做法是〝四喜烤麩〞

火腿製作工序複雜，先做腿胚、上鹽、低溫脫水、發酵、修型，聞香，經過冬天醃製、春天洗曬整形、夏天發酵、秋天聞香過程。火腿芯為上方無骨腿肉，可用作炖湯、煲湯、蒸魚、煮菜。

採用火腿之精華，配合蜜糖蒸煮，蜜糖調味帶出火腿咸香，地道食法將蜜汁火腿配上豆皮、夾饅頭或麵包一同烤焗便成“富貴雙方”

是一種可食用野菜，而且更是藥食兩用植物，具有很高的藥用價值，有利尿、止血、清熱、明目功效。

薺菜餡可配上豬肉做餡料，製作各式包點、餛飩等。

以水磨糯米粉製成，口感鬆軟，煮食小貼士，無需解凍，水滾後將小丸子放入鍋，煮滾後加少許冷水，再滾後，待小圓子浮起，即可食可，更可配上糖水食用，如:桂花酒釀丸子、芒果小丸子。

火腿製作工序複雜，先做腿胚、上鹽、低溫脫水、發酵、修型，聞香，經過冬天醃製、春天洗曬整形、夏天發酵、秋天聞香過程。火踵又稱蹄髈，包含脛骨和腓骨，此部位肉厚飽滿，香味四溢、嚼勁十足。

成都傳統工藝-樟茶鴨，醃製均勻，打開包裝後，先用溫水洗淨，放入鍋中蒸約30分鐘即可食用。

以傳統工藝，選用靚大米製作，糯滑軟彈。隔水蒸10分鐘開鍋都是米香。放小許油煎外表變得酥脆; 沾蛋、麵粉炸另一番口感或配上肉類、蔬菜煮湯或炒均可。

優選上等五花肉，傳統手工工藝製作，七道鹽塗抹堆疊，懸掛於通風良好無陽光直射處成分發酵，肉質紅潤，脂肪潔白，燉、蒸、炒均可，味道鮮美，口感醇正。

水晶肴肉肥而不膩，香酥鮮嫩！皮白肉紅，鹵凍透明，塊塊晶瑩發亮。水晶肴肉加點薑，蘸點醋，別有風味。採用豬蹄膀肉，7天醃制，講究原有的口味、色澤。產品口味醇厚，色、香、味俱佳，適合做冷盤。

新春將至，Jetour Mall誠意為你預備一團傳統上海風味春節套餐的主要材料〔約5-6人份量〕，讓您更方便容易煮出一團傳統上海菜，推介菜式包括涼拌綠豆粉皮、薺菜豆板豆腐羹、毛豆炒年糕，四喜烤麩，富貴蜜汁火腿，玉米雞，醬板鴨及酒酿小丸子的主要材料，讓您在這冬季暖入心扉，歡歡喜喜迎牛年！

上海新春賀年菜主要材料包括﹕
- 綠豆粉皮(1包)
- 急凍薺菜餡 (1包)
- 急凍豆板 (1包)
- 水晶年糕 (1包)
- 速涷毛豆仁 (1包)
- 急凍烤麩 (1包)
- 富貴蜜汁火腿 (550克)
- 急凍熟玉米雞 (1隻)
- 醬板鴨 (1隻)
- 寧波小丸子 (455克)