搜尋商品
商品分類
    Jetour Mall Close

    南貨

    被遺忘的傳統滋味──上海南貨

    提起南貨,您會想起甚麼?蟹粉、蜜汁火腿、鮮榨菜、咸肉塊、八寶飯,這些都屬於南貨。

    其實南貨泛指長江以南地區盛產的商品,種類繁多,而且老少皆宜,

    由於上海人初來香港時吃不慣廣東菜,便自行開設了賣上海食材和乾貨的南貨店,

    所以在南貨店內自然而然會感受到舊上海的老味道。 

    不過現在南貨店在香港愈來愈少,有興趣試試的話,一起在Jetour Mall尋找這份懷舊的味道吧!

    瀏覽為 網格 列表
    排序由
    顯示 每頁
    羅卜干 (60克 x 4包) - Jetour Mall

    羅卜干 (60克 x 4包)

    精選蘿蔔配以香辛料、食用盬醃製,獨特風味,爽脆可口,咸中帶甜,入口芳香脆嫩。適合用作拌麵、配粥、炒菜。
    HK$20.00
    五香大頭菜(220克) - Jetour Mall

    五香大頭菜(220克)

    可用作涼拌、熱炒、拌粥。
    HK$20.00
    鮮榨菜 (80克 x 4包) - Jetour Mall

    鮮榨菜 (80克 x 4包)

    烏江涪陵榨菜用料考究,精選優質青菜頭,三洗三柞洗出黃玉之色,去除榨菜多餘的鹽分,口感鮮脆。可炒菜、炒肉絲、夾饅頭。
    HK$21.00
    水晶年糕 - Jetour Mall

    水晶年糕

    以傳統工藝,選用靚大米製作,糯滑軟彈。隔水蒸10分鐘開鍋都是米香。放小許油煎外表變得酥脆; 沾蛋、麵粉炸另一番口感或配上肉類、蔬菜煮湯或炒均可。
    HK$22.00
    百頁結 (200克)(急凍) - Jeotur Mall

    急凍百頁結 (200克)

    百頁結是豆製品的一種,含有豐富蛋白質、大量卵磷脂、多種礦物質、鈣質,可防止血管硬化,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。

    百頁結可涼拌、清炒、可素食
    HK$25.00
    綠豆粉皮 - Jetour Mall

    綠豆粉皮

    成份為綠豆淀粉、水。粉皮裏面含有較多的碳水化合物,此外,還含有鉀、鈣、鈉、磷、鎂等多種微量元素。除了這些營養物質之外,粉皮還含有膳食纖維和蛋白質。

    最適合做涼拌,如:麻醬黃瓜涼拌粉皮、麻醬雞絲涼拌粉皮等。將粉皮切成粗條,放入滾水中灼2分鐘,取出過冷河後瀝乾水份,加入1茶匙芝麻油拌勻,再加上食材及醬料拌勻即可食用。
    HK$28.00
    急凍寧波小丸子 (454克) - Jetour Mall

    急凍寧波小丸子 (454克)

    以水磨糯米粉製成,口感鬆軟,煮食小貼士,無需解凍,水滾後將小丸子放入鍋,煮滾後加少許冷水,再滾後,待小圓子浮起,即可食可,更可配上糖水食用,如:桂花酒釀丸子、芒果小丸子。
    HK$28.00
    急凍豆板 - Jetour Mall

    急凍豆板

    上海人稱蠶豆為「豆板」,蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經組織的重要組成成份,並含有豐富的膽鹼,有增加記憶力和健腦作用。中醫認為蠶豆性平味甘,具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。

    蠶豆可配上肉碎炒或清炒
    HK$32.00
    速涷毛豆仁 (急凍) - Jetour Mall

    急凍毛豆仁

    毛豆的棉籽糖含量少,卻有豐富的鉀,可以改善因為缺乏鉀離子造成的倦怠和食欲下降,所以用毛豆當開胃菜是有道理的;而且它比一般豆類有更多優質的蛋白質,被稱作植物肉,很適合素食者補充營養。

    建議食法 : 配上蝦仁炒蛋、配上三色藜麥做沙律等
    HK$32.00
    急凍烤麩 - Jetour Mall

    急凍烤麩

    生面筋經保溫、發酵、高溫蒸製而成,是常見的素菜食材,外形象海綿、褐黃色,口感鬆軟有彈性。含有豐富蛋白質,為低脂肪、低碳水化合物的食物。最常見的做法是〝四喜烤麩〞
    HK$36.00
    急凍厚百頁(10張/包)

    急凍厚百頁(10張/包)

    厚百頁是豆製品的一種,含有豐富蛋白質、大量卵磷脂、多種礦物質、鈣質,可防止血管硬化,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。

    可作涼拌、蒸、炒
    HK$45.00
    紅花椒粒 (100克) - Jetour Mall

    紅花椒粒 (100克)

    花椒形狀球形,椒皮外表紅楬色,曬乾後呈黑色。有龜裂紋,頂端開裂。花椒含有檸檬烯、香葉醇、異茴香醚、花椒油烯、水芹香烯、香草醇等等揮發性物質。具有獨特濃烈香氣。中醫認為花椒性味辛、溫,可使血管擴張,從而起到降低血壓的作用,促進食慾的功效。

    花椒可以直接將整粒用來醃料,或起油鍋爆香,之後撈起,做成花椒油,淋在菜上或用來涼拌,亦可將花椒粒炒後磨成粉再加上鹽拌勻,就成為花椒鹽。
    HK$48.00
    八寶飯罐頭(2罐)

    八寶飯罐頭(2罐)

    用上等糯米和豆沙等製作,色、香、味俱位,入口糯而不爛。只需將整罐放進熱水加熱二十分鐘即可開罐食用。
    HK$50.00
    急凍薺菜餡 - Jetour Mall

    急凍薺菜餡

    是一種可食用野菜,而且更是藥食兩用植物,具有很高的藥用價值,有利尿、止血、清熱、明目功效。

    薺菜餡可配上豬肉做餡料,製作各式包點、餛飩等。
    HK$53.00
    冰鮮水晶肴肉 - Jetour Mall

    冰鮮水晶肴肉

    水晶肴肉肥而不膩,香酥鮮嫩!皮白肉紅,鹵凍透明,塊塊晶瑩發亮。水晶肴肉加點薑,蘸點醋,別有風味。採用豬蹄膀肉,7天醃制,講究原有的口味、色澤。產品口味醇厚,色、香、味俱佳,適合做冷盤。
    HK$53.00
    魚酸菜 (1千克) - Jetour Mall

    魚酸菜 (1千克)

    採用四川泡菜的特殊傳統方法醃製,放進醃缸發酵而成。可用作烹調酸菜魚、或放進煮好的湯粉內、包或水餃餡料及配粥等
    HK$55.00
    鷄蛋干(4包) - Jetour Mall

    鷄蛋干(4包)

    嚴選7天以內的新鮮雞蛋濃縮及以秘製滷料慢火滷煮,有純正蛋白味而且口感鮮嫩,含有豐富蛋白質。可當零食,一開即食或烹調各種菜式,如: 涼拌雞蛋干,雞蛋干燴時蔬等。
    HK$66.00
    醬板鴨 - Jetour Mall

    醬板鴨

    醬板鴨是挑選未生蛋及未換毛的鴨,再配上三十多種名貴中藥、十多種香料,經過浸泡、風乾、烤製等多個工序而成。
    HK$75.00
    急凍熟玉米雞  (1隻) - Jetour Mall

    急凍熟玉米雞 (1隻)

    玉米雞指的是以玉米餵養為主的雞,固定的投餵玉米,這樣餵養出來的雞皮黃內滑,可口美味著稱。
    HK$80.00
    急凍熟豉油雞  (1隻) - Jetour Mall

    急凍熟豉油雞 (1隻)

    豉油雞是一道廣東菜,因為豉油雞的烹調方法是以豉油把雞浸熟,所以這道雞肉菜被稱為豉油雞。豉油雞主要食材是雞,用加熱的醬油浸熟。為增加風味,浸煮豉油雞的醬油,會以不同材料調配而成,包括薑、蔥、生抽、老抽、酒、冰糖、麥芽糖及油,還會加一些香料,例如花椒和八角。豉油雞以皮滑肉嫩,有豉油香為上品。
    HK$80.00
    麻辣雞醬 (500克) - Jetour Mall

    麻辣雞醬 (500克)

    麻辣雞醬來自雞的鮮、川味的麻,口味麻辣,可用作烹調麻辣風味菜式,如麻辣魚、麻辣燙、乾燒鍋及麻辣火鍋等。
    HK$85.00
    麻辣花生(210gX4包) - Jetour Mall

    麻辣花生(210gX4包)

    選用山東大花生配上花椒,三分麻辣,十分香脆,微辣爽口,好吃停不了,知名伴手禮。獨特的水煮魚味道,麻、辣、脆、香,滿足味蒥,下酒好拍擋。
    HK$88.00
    冰鮮咸肉塊 - Jetour Mall

    冰鮮咸肉塊

    優選上等五花肉,傳統手工工藝製作,七道鹽塗抹堆疊,懸掛於通風良好無陽光直射處成分發酵,肉質紅潤,脂肪潔白,燉、蒸、炒均可,味道鮮美,口感醇正。
    HK$97.00
    富貴蜜汁火腿(550克) - Jetour Mall

    富貴蜜汁火腿(550克)

    採用火腿之精華,配合蜜糖蒸煮,蜜糖調味帶出火腿咸香,地道食法將蜜汁火腿配上豆皮、夾饅頭或麵包一同烤焗便成“富貴雙方”
    HK$142.00
    火腿金踵 (約900克) - Jetour Mall

    火腿金踵 (約900克)

    火腿製作工序複雜,先做腿胚、上鹽、低溫脫水、發酵、修型,聞香,經過冬天醃製、春天洗曬整形、夏天發酵、秋天聞香過程。火踵又稱蹄髈,包含脛骨和腓骨,此部位肉厚飽滿,香味四溢、嚼勁十足。
    HK$208.00
    急凍樟茶鴨(1包2隻) - Jetour Mall

    急凍樟茶鴨(1包2隻)

    成都傳統工藝-樟茶鴨,醃製均勻,打開包裝後,先用溫水洗淨,放入鍋中蒸約30分鐘即可食用。
    HK$208.00
    蟹粉(250克)(急凍) - Jetour Mall

    蟹粉(250克)(急凍)

    以活大閘蟹製成,可拌麵、做點心,食用方便。
    HK$228.00
    火腿芯 - Jetour Mall

    火腿芯

    火腿製作工序複雜,先做腿胚、上鹽、低溫脫水、發酵、修型,聞香,經過冬天醃製、春天洗曬整形、夏天發酵、秋天聞香過程。火腿芯為上方無骨腿肉,可用作炖湯、煲湯、蒸魚、煮菜。
    HK$275.00