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    嚴選‧生蠔

    新鮮活生蠔,產地直送

    生蠔是食客們的最愛,肥美的蠔肉混合海水的味道不只鮮甜,也含有豐富的蛋白質和礦物質。尤其法國人是非常愛吃生蠔,還將它稱為「海中牛奶」。單是法國就已經擁有過百種生蠔,再加上其他出產地方例如澳洲丶紐西蘭丶愛爾蘭丶美國丶日本等,生蠔種類共大約500種可謂多不勝數。Jetour mall 為你搜羅了各種著名的生蠔品種,並由產地直送到港,讓你可以安坐家中猶如置身法國一樣品嚐到各類生蠔的鮮味!

    甚麼生蠔最受歡迎?

    從美國到愛爾蘭、澳洲到法國,市面上可以買到的生蠔產地聚多,出產自不同地區的生蠔在大小、口味上有好大分別。在眾多生蠔品種中,法國的生蠔可謂最具代表性。法國生蠔的味道層次豐富,入口除了有海水的風味,更能嚐到各種甜味、果仁味、甚至金屬的礦物味道,味道在口中餘韻悠長,每一款都如藝術品般可以慢慢細嚐。加上法國人對生蠔的養殖工序非常嚴謹及創新,例如利用舊鹽田池 (法語 Claire) 來養殖出聞名的占拉度蠔 Gillardeau 就是法國生蠔中的代表!

    生蠔背後的號碼代表甚麼?

    在市面上見到的生蠔種類,通常在背後都會見到一個數字,其實那數字是代表著生蠔的大小。法國生蠔的大小及重量是以號碼來分別,通常由0號到5號,號碼越小代表生蠔的體積愈大,但號碼的大小跟生蠔的味道是沒有明顯的關係。

    如何開生蠔?

    各種開生蠔的方法各有不同,以下 Jetour 為你介紹最基本的開蠔方法供你參考。只要清楚知道生蠔的位置及掌握技巧,熟能生巧,開蠔便可迎刃而解。
    開生蠔前最好準備: 手套、厚毛巾、蠔刀、加鹽冰水。

    1) 開蠔前先將生蠔浸於加鹽的冰水約 20分鐘
    2) 把蠔刀對著生蠔尾部較尖的位置,你會發現生蠔殼中間有一個裂縫
    3) 將蠔刀向生蠔的縫隙插入,直至刀尖進入生蠔內之後,將蠔刀左右搖晃並順勢用力撬,蠔殼便會打開
    4) 打開生蠔的縫隙後,再用蠔刀往內部批開帶子位,之後就可以打開蠔殼
    5) 檢查蠔肉中有沒有因開殼時出現的碎殼,輕輕掃走後便可進食

    甚麼是占拉度蠔Gillardeau?

    向來有「生蠔中的勞斯萊斯」之稱的占拉度蠔Gillardeau並不是生蠔的品種,而是法國少見的以自己家族命名生蠔的養殖人。Gillardeau是擁有百年生蠔養殖經驗的家族,培養的占拉度蠔是一重石蠔 (Rock Oyster),要先在擁有水質清澈的愛爾蘭或法國的Normandy Utah Beach海岸生長數年後,再將生蠔送到法國西部的舊鹽田池 (法語 Claire) 精養,當中需經過至少4年的養殖時間。 占拉度蠔Gillardeau入口爽脆,結實而呈彈性,鮮甜的海水味充滿口腔,甘甜無比,但蠔味不會過分爆發,而是帶有細膩且層次分明的感覺。

    Jetour mall 為你精心安排生蠔外賣直送服務,讓你在家也能品嚐到各類生蠔的鮮味!

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    法國生蠔 特級芬大奇蠔 #2 六隻裝-Jetour Mall

    法國生蠔 特級芬大奇蠔 #2 (六隻裝)

    法國生蠔 特級芬大奇蠔 #2 (六隻裝)

    產地:法國
    包裝:六隻裝

    法國特級芬大奇蠔 France Special de Claire 於外海養殖約三年後,在推出市面前最少一個月會被放置到位於潮間一帶的舊鹽田池中,這種池叫做 Claire。這種舊鹽田 Claire 中含有特級芬大奇蠔喜歡的浮游生物,讓法國特級芬大奇蠔能吸收足夠的養分,加上Claire 中的海水鹽度比外海淡,所以法國特級芬大奇蠔吃起來不只有鹹味,而且甜味更加明顯,把法國特級芬大奇蠔連著殼內的海水一口吸入,滿口盡是大海的鮮味,加上爽脆的口感,適合搭配白葡萄酒或果味白葡萄酒,是非常受歡迎的法國生蠔。

    保存方式:
    收到商品後,請立即冷凍,保存未食用的食材請勿重複冷凍再解凍。
    為保持產品最佳肉味,開封後請盡速食用。

    - 配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於 Oriole Food 貨架內訂單滿 HKD500,標準運送至香港之費用全免。此產品不設自取,敬請留意。

    HK$105.00
    法國生蠔 阿當狄蠔 #2 (六隻裝)-Jetour Mall

    法國生蠔 阿當狄蠔 #2 (六隻裝)

    法國生蠔 阿當狄蠔 #2 (六隻裝)

    產地:法國
    包裝:六隻裝

    法國阿當狄蠔 France L'Authentique 完完全全帶有法國生蠔的特色,濃濃海水味,蠔肉爽而甜。
    配上白酒更發揮出法國阿當狄蠔 France L'Authentique 本身的鮮甜。

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    為保持產品最佳肉味,開封後請盡速食用。

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    HK$108.00
    法國生蠔 林柏特蠔 #2 (六隻裝)-Jetour Mall

    法國生蠔 林柏特蠔 #2 (六隻裝)

    法國生蠔 林柏特蠔 #2 (六隻裝)

    產地:法國
    包裝:六隻裝

    法國林柏特蠔 France Lambert Speciales 肉質非常肥美結實。除了口感,法國林柏特蠔的味道更加令人驚艷,法國林柏特蠔的礦物味比其他生蠔更為明顯,清新鮮甜既味道加上獨特既礦物質味道交織出悠長既鮮味。法國林柏特蠔入口時帶有海水味,然後濃郁嘅蠔味伴隨豐富礦物味充斥口中,最尾以清新回甘作結,香氣存留口中。

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    HK$150.00
    法國生蠔 特級芬大奇蠔 #1 (六隻裝)-Jetour Mall

    法國生蠔 特級芬大奇蠔 #1 (六隻裝)

    法國生蠔 特級芬大奇蠔 #1 (六隻裝)

    產地:法國
    包裝:六隻裝

    法國特級芬大奇蠔 France Special de Claire 於外海養殖約三年後,在推出市面前最少一個月會被放置到位於潮間一帶的舊鹽田池中,這種池叫做 Claire。這種舊鹽田 Claire 中含有特級芬大奇蠔喜歡的浮游生物,讓法國特級芬大奇蠔能吸收足夠的養分,加上Claire 中的海水鹽度比外海淡,所以法國特級芬大奇蠔吃起來不只有鹹味,而且甜味更加明顯。把法國特級芬大奇蠔連著殼內的海水一口吸入,滿口盡是大海的鮮味,加上爽脆的口感,適合搭配白葡萄酒或果味白葡萄酒,是非常受歡迎的法國生蠔。

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    HK$153.00
    法國生蠔 水晶蠔 #2 (六隻裝)-Jetour Mall

    法國生蠔 水晶蠔 #2 (六隻裝)

    法國生蠔 水晶蠔 #2 (六隻裝)

    產地:法國
    包裝:六隻裝

    曾奪下 2015年法國 Médaille d'Or Paris 2015 金獎,法國生蠔界新貴,法國水晶蠔 France Krystale! 水晶蠔的口感爽脆,水晶蠔內的海水味濃郁但不失鮮甜,水晶蠔的口感與蠔肉的鮮味極為突出,鮮香的海水味與蠔肉的鮮甜味在口中一併爆發,餘韻極長。

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    HK$168.00
    法國生蠔 林柏特蠔 #1 (六隻裝)-Jetour Mall

    法國生蠔 林柏特蠔 #1 (六隻裝)

    法國生蠔 林柏特蠔 #1 (六隻裝)

    產地:法國
    包裝:六隻裝

    法國林柏特蠔 France Lambert Speciales 肉質非常肥美結實。除了口感,法國林柏特蠔的味道更加令人驚艷,法國林柏特蠔的礦物味比其他生蠔更為明顯,清新鮮甜既味道加上獨特既礦物質味道交織出悠長既鮮味。法國林柏特蠔入口時帶有海水味,然後濃郁嘅蠔味伴隨豐富礦物味充斥口中,最尾以清新回甘作結,香氣存留口中。

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    HK$177.00
    法國生蠔 塔斯卡亞蠔 #1 (六隻裝)-Jetour Mall

    法國生蠔 塔斯卡亞蠔 #1 (六隻裝)

    法國生蠔 塔斯卡亞蠔 #1 (六隻裝)

    產地:法國
    包裝:六隻裝

    法國塔斯卡亞蠔 France Tsarskaya 肉質爽脆鮮甜,入口時帶奶油與杏仁香味,海水味濃帶鹹。
    數百年前已經是歐洲皇室如亨利十四,路易十三的至愛生蠔,連俄國沙皇在當時都是塔斯卡亞蠔的忠實食客,為了紀念這個歷史,塔斯卡亞蠔又有 Peral of the Tsars 之稱號。

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    HK$192.00
    法國生蠔 占拉度蠔 #2 (六隻裝)-Jetour Mall

    法國生蠔 占拉度蠔 #2 (六隻裝)

    法國生蠔 占拉度蠔 #2 (六隻裝)

    產地:法國
    包裝:六隻裝

    法國占拉度蠔 France Gillardeau 被譽為「生蠔中的勞斯萊斯」,近年成為不少高檔餐廳的新寵。占拉度蠔 France Gillardeau 的蠔肉肥美、結實而呈彈性,有脆口感覺,清新的海味盈滿口腔,風味甘甜無比,味道精緻有層次,細細品嚐還能感受到鮮甜果味與淡淡煙燻味。

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    HK$198.00
    法國生蠔 占拉度蠔 #1 (六隻裝)-Jetour Mall,party food,聖誕大餐,情人節晚餐

    法國生蠔 占拉度蠔 #1 (六隻裝)

    法國生蠔 占拉度蠔 #1 (六隻裝)

    產地:法國
    包裝:六隻裝

    法國占拉度蠔 France Gillardeau 被譽為「生蠔中的勞斯萊斯」,近年成為不少高檔餐廳的新寵。占拉度蠔 France Gillardeau 的蠔肉肥美、結實而呈彈性,有脆口感覺,清新的海味盈滿口腔,風味甘甜無比,味道精緻有層次,細細品嚐還能感受到鮮甜果味與淡淡煙燻味。

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    HK$240.00
    法國生蠔 特級芬大奇蠔 #2 廿四隻裝-Jetour Mall

    法國生蠔 特級芬大奇蠔 #2 (廿四隻裝)

    法國生蠔 特級芬大奇蠔 #2 (廿四隻裝)

    產地:法國
    包裝:廿四隻裝

    法國特級芬大奇蠔 France Special de Claire 於外海養殖約三年後,在推出市面前最少一個月會被放置到位於潮間一帶的舊鹽田池中,這種池叫做 Claire。這種舊鹽田 Claire 中含有特級芬大奇蠔喜歡的浮游生物,讓法國特級芬大奇蠔能吸收足夠的養分,加上Claire 中的海水鹽度比外海淡,所以法國特級芬大奇蠔吃起來不只有鹹味,而且甜味更加明顯,把法國特級芬大奇蠔連著殼內的海水一口吸入,滿口盡是大海的鮮味,加上爽脆的口感,適合搭配白葡萄酒或果味白葡萄酒,是非常受歡迎的法國生蠔。

    購買廿四隻裝附送蠔刀及生蠔海鮮醬汁乙包。

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    HK$420.00
    法國生蠔 林柏特蠔 #2 (廿四隻裝)-Jetour Mall

    法國生蠔 林柏特蠔 #2 (廿四隻裝)

    法國生蠔 林柏特蠔 #2 (廿四隻裝)

    產地:法國
    包裝:廿四隻裝

    法國林柏特蠔 France Lambert Speciales 肉質非常肥美結實。除了口感,法國林柏特蠔的味道更加令人驚艷,法國林柏特蠔的礦物味比其他生蠔更為明顯,清新鮮甜既味道加上獨特既礦物質味道交織出悠長既鮮味。法國林柏特蠔入口時帶有海水味,然後濃郁嘅蠔味伴隨豐富礦物味充斥口中,最尾以清新回甘作結,香氣存留口中。

    **購買廿四隻裝附送蠔刀及生蠔海鮮醬汁乙包。**

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    HK$576.00
    法國生蠔 占拉度蠔 #2 (廿四隻裝)-Jetour Mall

    法國生蠔 占拉度蠔 #2 (廿四隻裝)

    法國生蠔 占拉度蠔 #2 (廿四隻裝)

    產地:法國
    包裝:廿四隻裝

    法國占拉度蠔 France Gillardeau 被譽為「生蠔中的勞斯萊斯」,近年成為不少高檔餐廳的新寵。占拉度蠔 France Gillardeau 的蠔肉肥美、結實而呈彈性,有脆口感覺,清新的海味盈滿口腔,風味甘甜無比,味道精緻有層次,細細品嚐還能感受到鮮甜果味與淡淡煙燻味。

    **購買廿四隻裝附送蠔刀及生蠔海鮮醬汁乙包。**

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    HK$744.00
    法國生蠔 占拉度蠔 #1 (廿四隻裝)-Jetour Mall

    法國生蠔 占拉度蠔 #1 (廿四隻裝)

    法國生蠔 占拉度蠔 #1 (廿四隻裝)

    產地:法國
    包裝:廿四隻裝

    法國占拉度蠔 France Gillardeau 被譽為「生蠔中的勞斯萊斯」,近年成為不少高檔餐廳的新寵。占拉度蠔 France Gillardeau 的蠔肉肥美、結實而呈彈性,有脆口感覺,清新的海味盈滿口腔,風味甘甜無比,味道精緻有層次,細細品嚐還能感受到鮮甜果味與淡淡煙燻味。

    **購買廿四隻裝附送蠔刀及生蠔海鮮醬汁乙包。**

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    HK$912.00