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    多重牛肉滋味大餐

    多重牛肉滋味大餐

    多重牛肉滋味大餐,包括有:
    1) 28日乾式熟成極佳級肉眼扒 約260-300g x 1份
    2) 21日乾式熟成極佳級肉眼扒 約260-300g x 1份
    3) 澳洲和牛西冷 (M6-7) 約260-300g x 1份
    4) 美國極佳級西冷牛扒 約260-300g x 1份
    5) Donald Russell 英國威靈頓牛柳 約550g x 1份

    本店使用US PRIME RIBEYE進行乾式熟成,乾式熟成可以利用牛肉本身帶有的酵素破壞肌肉的結締組織,令肉質更加軟嫩;同時蒸散肌肉組織中的多餘水份,使牛肉的風味更飽滿和集中。
    澳洲和牛是從日本進口的和牛,起源於80年代,是用日本和牛公牛(Full Blood Bull)與澳洲安格斯母牛(AUS Angus Cow)进行雜交配種得到,在經過多次雜交之後,澳洲和牛的血統也會越來越純。但由於地理氣候等問題,澳洲和牛也有了與日本和牛不一樣的地方,油花大理石紋和肉味雖不及日本牛的多和香,但勝在脂肪平均又夠肉汁,肉質纖維厚,頗具咬感,而肉味也十分濃郁,口感十分豐富。
    西冷牛扒產於背脊的肥瘦相間、略帶嫩筋的牛肉,肉味較重,肉質纖維厚,具咬感。Prime Grade 為美國牛肉最高級別,只有2~3%牛隻可以評定為此級數。
    "Donald Russell 為英國皇室御用供應商,優質規格,精確屠宰,專家人手切割,品質保證,乾式熟成28日牛柳配上一層傳統鵝肝醬的磨菇泥蓉用酥皮包裹,配以黑松露油和第戎芥末,肉質柔嫩,肉味香濃,而且做法非常簡單!

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    為保持產品最佳肉味,開封後請盡速食用。

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    商品編號(SKU): HCK_PKG_0002
    HK$1,430.00
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