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    法國布列治雞雞卷

    法國布列治雞雞卷

    產地:法國
    包裝:真空冷藏包裝

    雞卷内釀有無花果、鵝肝、開心果、栗子、乾蔥、雜菌

    布列治雞養歷史超過2000年,主要生長在法國中部以東的勃根地(Burgundy),布列治雞紅白藍三色正是法國國旗的顏色,成為法國產地命名制度AOC裡唯一受到保護的雞種,很多法國高級食肆都指定選用。

    法國布列治雞飼養超過一百天,當小雞長至一個月大後會放牧飼養四個月,到屠宰前兩星期會餵以粟米、小麥和鮮奶,令布列治的肉質更細緻柔嫩,雞味濃郁。法國人傳統會把雞隻用布緊緊包裹,放在攝氏二至三度的地方陳化上二十天。包裹雞隻能隔絕空氣和雞肉接觸,避免氧化;而且緊緊包裹雞隻能令皮下脂肪滲入雞肉中。

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    商品編號(SKU): HCK_0042
    HK$680.00
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