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    甜酒

     

    甜酒所花的心思、時間和成本並不比紅白酒少。

     

    種類繁多的甜酒主要釀造技術不外乎為三種:晚收(Late Harvest)、加強(Fortified)和加甜(Sweetening)。

     

    晚收

    通常指葡萄成熟後,不立即採收釀造,而是放置一段時間後,待葡萄喪失水分濃縮再進行釀造,包括:遲摘酒、貴腐酒、冰酒和風乾葡萄酒 4 種。

     

     加強

    發酵過程中添加葡萄蒸餾酒來中止發酵,從而使葡萄酒帶有殘糖,呈現甜型。加強型甜酒主要為雪利、波特和馬德拉等。

     

    加甜

    在發酵過程中或發酵結束後人為添加濃縮葡萄汁等甜類物質,使其葡萄酒帶有甜味,多數應用在氣泡酒中。

     

    配送由供應商提供及直接送貨(爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於葡萄酒系列貨架內訂單滿HKD$1,500,標準運送至香港之費用全免。
    如訂單不足HKD$1,500,客人需另付HKD$100之配送費用(到付)。

    『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
    “ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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    WCL_ITCAW1216

    Capanna Moscadello di Montalcino 2016(意大利托斯卡纳甜酒 - Tuscany)

    國家:Italy
    地區:Tuscany
    酒類:Liqueur
    容量:750ml
    評分:---

    Capanna的葡萄園位於古老的火山上,所在位置被認為是Brunello最佳的地塊之一,土壤是複雜的火山土,深層土壤有很好的溫度調節功能,避免溫度過高或過低,使葡萄緩慢的成熟。

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    『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
    “ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
    HK$175.00
    WCL_FLPB04216

    Coteaux du Layon Chaume Premier Cru 2016 (500ml)(法國安茹甜酒 - Anjou)

    國家:France
    地區:Anjou
    酒類:Liqueur
    容量:500ml
    評分:---

    Anjou產區雖然距離大西洋較遠,但仍深受海洋性氣候的眷顧。該產區存在一種饒有趣味的現象,同一品種葡萄種植在兩種不同的土壤上,所釀出來的酒表現截然不同。

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    『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
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    HK$236.00
    WCL_FLPB05214

    Chateau Pierre Bise Quarts de Chaume Grand Cru 2014(法國安茹甜酒 - Anjou)

    國家:France
    地區:Anjou
    酒類:Liqueur
    容量:750ml
    評分:---

    Anjou產區雖然距離大西洋較遠,但仍深受海洋性氣候的眷顧。該產區存在一種饒有趣味的現象,同一品種葡萄種植在兩種不同的土壤上,所釀出來的酒表現截然不同。

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    『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
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    HK$350.00
    Chateau Coutet 2004

    Chateau Coutet 2004(法國波爾多甜酒 - Bordeaux)

    國家:France
    地區:Bordeaux - Barsac
    酒類:Liqueur
    容量:750ml
    評分:94 WE

    Barsac
    Chateau Coutet始建於十三世紀,從現存的酒莊建築來看,方正敦厚的英式堡壘造型說明它起初的功能是用於戰爭的。直到西元 1643 年才由 Lur-Saluces 家族買下,將建築物改為 Chateau D'Yquem 酒莊 的馬廄。到十九世紀時才開始轉為生產甜白的莊園使用,當時 Chateau Coutet 與 Chateau D'Yquem 伊庚堡 都是同一個家族的產業。
    西元 1977 年,來自阿爾薩斯的鉅賈買下 Chateau Coutet,但由於他們並非葡萄酒業人士,因此只是把 Chateau Coutet 當作一項投資的資產,一直到西元 1994 年,酒莊主人與 Chateau Mouton Rothschild家族合作,由Mouton提供釀酒團隊支援,Chateau Coutet 的聲名方又回歸一級酒莊之列。
    土壤:礫石、黏土、砂石及石灰石
    葡萄品種:Sauvignon Blanc, Semillon
    酒類風格:有水蜜桃、芒果、木瓜、菠蘿等水果香氣

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    HK$363.00
    WCL_FBCU214

    Chateau Coutet 2014(法國波爾多甜酒 - Bordeaux)

    國家:France
    地區:Bordeaux - Barsac
    酒類:Liqueur
    容量:750ml
    評分:96 WS

    Barsac
    Chateau Coutet始建於十三世紀,從現存的酒莊建築來看,方正敦厚的英式堡壘造型說明它起初的功能是用於戰爭的。直到西元 1643 年才由 Lur-Saluces 家族買下,將建築物改為 Chateau D'Yquem 酒莊 的馬廄。到十九世紀時才開始轉為生產甜白的莊園使用,當時 Chateau Coutet 與 Chateau D'Yquem 伊庚堡 都是同一個家族的產業。
    西元 1977 年,來自阿爾薩斯的鉅賈買下 Chateau Coutet,但由於他們並非葡萄酒業人士,因此只是把 Chateau Coutet 當作一項投資的資產,一直到西元 1994 年,酒莊主人與 Chateau Mouton Rothschild家族合作,由Mouton提供釀酒團隊支援,Chateau Coutet 的聲名方又回歸一級酒莊之列。
    土壤:礫石、黏土、砂石及石灰石
    葡萄品種:Sauvignon Blanc, Semillon
    酒類風格:有水蜜桃、芒果、木瓜、菠蘿等水果香氣

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    HK$392.00
    WCL_CZIR1214H

    Ziraldo Riesling Icewine 2014 (375ml)(加拿大尼亞加拉半島冰酒- Niagara Peninsula)

    國家:Canada
    地區:Niagara Peninsula
    酒類:Ice Wine
    容量:375ml (Half)
    評分:---

    來自加拿大位於安大略省南部Niagara Peninsula的冰白葡萄酒,酒款採用雷司令釀製,散發著熱帶水果的香氣,並且帶有梨、檸檬和蜂蜜的風味,酸度爽脆,口感清新,品質突出。

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    HK$426.00
    Chateau Suduiraut 2015

    Chateau Suduiraut 2015 (法國波爾多甜酒 - Bordeaux)

    國家:France
    地區:Bordeau - Sauternes
    酒類:Liqueur
    容量:750ml
    評分:96 WA

    Sauternes
    Chateau Suduiraut 歷史悠久,1580已經建立,及後在動亂中不幸地被焚燬,在17世紀時重建,1855年Sauternes的分級制度建立,Chateau Suduiraut 被評為1er Cru classé。
    葡萄園位於海拔25-50米的丘陵之上,面積為92公頃,土壤表層為粘土、石灰石、碎石和沙子,深層土壤為泥灰與石灰土。因土壤比較潮濕,故以挖井的方式來改善排水問題。葡萄樹平均樹齡為25年。
    品質表現完美的平衡與層次,帶有烤水果與蜂蜜的味道,可保留30~50年而不失其味,但產量極少,可說是 Chateau Suduiraut的驕傲之作。優質的甜酒並以甜度為準,而以豐富與複雜性的酒質,鮮美甜味來衡量。Chateau Suduiraut極其豐富甜美,保有新鮮美妙、優雅的酒質。

    土壤:礫石、黏土、砂石及石灰石
    葡萄品種:Sauvignon Blanc, Semillon
    酒類風格:有水蜜桃、芒果、木瓜、菠蘿等水果香氣

    配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於葡萄酒系列貨架內訂單滿HKD$1,500,標準運送至香港之費用全免。如訂單不足HKD$1,500,客人需另付HKD$100之配送費用 (到付)。
    此產品不設自取,敬請留意。

    『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
    HK$450.00
    Chateau D'Yquem 2003

    Chateau D'Yquem 2003 (375ml) (法國波爾多甜酒 - Bordeaux)

    國家:France
    地區:Bordeaux - Sauternes
    酒類:Liqueur
    容量:375ml (Half)
    評分:97 WS

    Sauternes

    Chateau D'Yquem 是唯一於1855年被評為分級酒莊特優的一級酒莊,沒有貴腐葡萄就沒有Chateau D'Yquem ,是該酒莊的名言。
    1593年SAUVAGE家族買下了此莊園,約200年之後的1785年,其後代孫係女FRANCOISE JOSEPHINE DE SAUVAGE與當時的LOUIS AMEDEE DE LUR SALUCES伯爵結婚,Chateau D'Yquem便名正言順地到了LUR SALUCES家族 手中,其中最重要的靈魂人物是BERTRAND DE LUR SALUCES侯爵,創造了酒莊歷史輝煌的一頁,ALEXANDRE DE LUR SALUCES於1968年承接,延續傳統的榮耀。
    酒莊一直嚴格要求品質,曾在上一世紀因品質未達標準,而停止生產了近10個年份。 如此可知,真是所謂的「採收嚴冬雪,冰凍刺寒,始信瓶中液,滴滴皆珍釀」。

    土壤:礫石、黏土、砂石及石灰石
    葡萄品種:Sauvignon Blanc, Semillon
    酒類風格:有水蜜桃、芒果、木瓜、菠蘿等水果香氣

    這是一款來自法國波爾多蘇玳產區內唯一的超一級酒莊——滴金酒莊的貴腐甜白葡萄酒,與法國皇室一直有著千絲萬縷的聯繫,也曾是美國第三任總統湯瑪斯·傑弗遜的摯愛,還是喬治·華盛頓總統的心頭所好。該酒款色澤金黃透亮,散發出蜂蜜、李子和一絲蘋果花的氣息,入口後則帶有白桃、新鮮梨子、檸檬和橙皮的風味,香氣甜蜜芬芳,口感複雜奢華,陳年潛力上佳,滴滴宛如液體黃金,令人心生嚮往。

    配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於葡萄酒系列貨架內訂單滿HKD$1,500,標準運送至香港之費用全免。如訂單不足HKD$1,500,客人需另付HKD$100之配送費用 (到付)。
    此產品不設自取,敬請留意。

    『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
    HK$1,291.00
    Chateau D'Yquem 2008

    Chateau D'Yquem 2008 (法國波爾多甜酒 - Bordeaux)

    國家:France
    地區:Bordeau - Sauternes
    酒類:Liqueur
    容量:750ml
    評分:96 WA

    Sauternes

    Chateau D'Yquem 是唯一於1855年被評為分級酒莊特優的一級酒莊,沒有貴腐葡萄就沒有Chateau D'Yquem ,是該酒莊的名言。
    1593年SAUVAGE家族買下了此莊園,約200年之後的1785年,其後代孫係女FRANCOISE JOSEPHINE DE SAUVAGE與當時的LOUIS AMEDEE DE LUR SALUCES伯爵結婚,Chateau D'Yquem便名正言順地到了LUR SALUCES家族 手中,其中最重要的靈魂人物是BERTRAND DE LUR SALUCES侯爵,創造了酒莊歷史輝煌的一頁,ALEXANDRE DE LUR SALUCES於1968年承接,延續傳統的榮耀。
    酒莊一直嚴格要求品質,曾在上一世紀因品質未達標準,而停止生產了近10個年份。 如此可知,真是所謂的「採收嚴冬雪,冰凍刺寒,始信瓶中液,滴滴皆珍釀」。

    土壤:礫石、黏土、砂石及石灰石
    葡萄品種:Sauvignon Blanc, Semillon
    酒類風格:有水蜜桃、芒果、木瓜、菠蘿等水果香氣

    這是一款來自法國波爾多蘇玳產區內唯一的超一級酒莊——滴金酒莊的貴腐甜白葡萄酒,與法國皇室一直有著千絲萬縷的聯繫,也曾是美國第三任總統湯瑪斯·傑弗遜的摯愛,還是喬治·華盛頓總統的心頭所好。該酒款色澤金黃透亮,散發出蜂蜜、李子和一絲蘋果花的氣息,入口後則帶有白桃、新鮮梨子、檸檬和橙皮的風味,香氣甜蜜芬芳,口感複雜奢華,陳年潛力上佳,滴滴宛如液體黃金,令人心生嚮往

    配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於葡萄酒系列貨架內訂單滿HKD$1,500,標準運送至香港之費用全免。如訂單不足HKD$1,500,客人需另付HKD$100之配送費用 (到付)。
    此產品不設自取,敬請留意。

    『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
    HK$2,168.00