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    美味煮意 咖喱牛腩煲

    咖喱牛腩煲

    咖喱牛腩煲

    材料:
    牛腩
    薑片
    薯仔
    甘荀
    洋蔥
    熱水

    醃料:
    生抽


    胡椒粉
    粟粉

    調味料:
    咖喱醬
    沙爹醬
    椰奶
    魚露
    冰糖

    製法:
    1)凍水加入牛腩粒和薑片,水滾盛起,用水沖乾淨牛腩粒。
    2)白鑊煎香牛腩粒盛起。
    3)加入醃料醃幾小時。
    4)洋蔥切粒,薯仔和甘荀切件。用少許油煎一煎薯仔和甘荀,灑上少許鹽同煎,盛起備用。
    5)用油爆香洋蔥粒,加入牛腩粒同炒。
    6)將牛腩粒和洋蔥撥埋一邊,用少少油爆香咖喱醬及沙爹醬,之後所有材料炒勻。
    7)加入上湯和適量熱水,水位剛蓋過牛腩粒,加入冰糖和魚露,炆半小時。
    8)半小時後加入薯仔和甘荀,同炆半小時,之後凍了可翻滾再炆,直至自己喜歡的腍軟度。(如果沒有時間中途再翻滾牛腩,一般炆個半鍾,牛腩巳經夠腍。)
    9)如果牛腩太多油,可以先撥走肥油,再加入椰奶滾一滾即成。

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