美味煮意 洋蔥豬扒

西班牙 伊比利亞 黑毛豬 爽梅扒 ( 20mm 厚切)

爽梅肉是位於豬腰部的整個骨架和前肋骨。這是一個嫩滑多汁的部位，厚切香烤或方粒BBQ串味道鮮美。
淨重及包裝 : 約450 - 500克/包

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鹿兒島黑豚肉眼 1.5cm厚 (約500g)

產地：鹿兒島
重量：約500g
厚度：約1.5cm厚
包裝：1包 (約3塊)

被當地人稱為「黑鑽石」、俗稱「六白豬」的Berkshire種鹿兒島黑豬（鹿兒島黑伯克希爾豬），特徵十分明顯，就是全身黑，但四肢、鼻端、尾端6處是白色的。以鹿兒島特產「薩摩芋（地瓜）」為主要飼料飼養，且飼養期長，使其擁有肉質纖細柔嫩、脂肪清甜不膩的特色，不只是日本全國知名的高檔豬肉，也成為世界公認的完美豬肉品種代表。

鹿兒島黑豬是全球知名的黑豬，無論是在以全日本主要品牌豬為對象實施的調查，還是在採購人員的評比當中，都名列前茅。

鹿兒島黑豬的特色是肉質緊緻多汁、口感柔軟有彈性、滋味甘甜鮮美、脂肪清爽不黏膩。科學研究也證實，鹿兒島黑豬的鮮味成分是一般豬肉的3.7倍、甜味成分是6.7倍。

在日本以鹿兒島縣出產的最盛名，飼料中混入鹿兒島縣另一特產番薯。
黑豚的肉質甜美有四大原因：
1.肌纖維較細較多，入口後容易咬斷。
2.肉品的保水性高，烹煮後重量流失少，且肉質彈性好，不會太硬亦不會太軟。
3.中性糖與氨基酸含量高，所以肉質較為甘甜。
4.脂肪中不飽和脂肪酸較少，脂肪融點較高，油花脂肪較為甘。

日本黑豚肉眼肉質鮮嫩甜美，瘦肉不澀且有嫩中帶脆的獨特口感，烤焗或煎均可。

保存方式:
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為保持產品最佳肉味，開封後請盡速食用。

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