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    美味煮意 豉椒炒蜆

    豉椒炒蜆,小炒食譜,海鮮食譜

    豉椒炒蜆

    材料:
    大蜆
    蔥段
    指天椒(切絲)(可以不加)
    紅蔥頭
    紅尖椒/青尖椒(切絲)
    生粉水

    調味料:
    蒜蓉豆豉醬
    豉油
    老抽

    胡椒

    製法:
    1) 蜆吐沙,浸加入了指天椒和米酒的水,大概半小時

    2) 中大火加熱炒鑊,下油將 指天椒、紅蔥頭、紅尖椒和青尖椒爆香,約1分鐘

    3) 加入瀝乾水份的蜆,炒2-3分鐘至蜆殼半開

    4) 加入所有調味料炒勻,有需要可加 1-2湯匙水

    5) 炒至蜆殼全開,加蔥段,下生粉水打茨即成

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