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    美味煮意 鎮江骨

    鎮江骨,,糖醋排骨,食譜

    鎮江骨

    材料 :
    排骨

    調味料:
    花雕酒
    鎮江醋
    生 抽  
    老 抽
    黃糖或片糖或冰糖

    茨汁:
    鎮江醋
    生粉水

    製法 :
    1)  排骨洗淨 ,加入鍋子,再加入蓋過骨的冷水,開中小火,微滾時,取出以溫水洗淨

    2)   鍋子加入所有調味料(1)中火煮滾

    3)加入排骨拌勻再煮滾,加蓋轉極小火煮20分鐘,熄火,悶焗10分鐘

    4) 反轉骨,讓四面都能沾上醬汁,滾起加蓋轉極小火煮20分鐘,熄火,悶焗10分鐘4)   隔去多餘油份,滾起醬汁,收乾水份,加1湯匙鎮江醋拌勻,如有需要,可以生粉水埋茨

    小貼士:
    1)跑活水,比滾水飛水,更能去除離質、腥味及臭味,比較講究的跑活水方法是以極小火去滾30分鐘,滾水的話,蛋白質遇熱凝固,雜質反而被封在肉內
    2) 鎮江醋的酸甜度不一,可在步驟(4)前先試味,不夠甜可加多些黃糖
    3) 醋的香味會在焗的時候被揮發,熄火後加1湯匙醋,香氣便回來了

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    古越龍山 - 二十年陳釀花雕 (500ml) - Jetour Mall

    古越龍山 - 二十年陳釀花雕 (500ml)

    - 紹興花雕酒是越陳越香,年份越久,酒味就越醇香濃厚。

    『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』

    -配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素),於〔南貨〕及〔陳年黃酒佳釀〕貨架內訂單滿HKD$500,標準運送至香港之費用全免。 如訂單不足HKD$500,客人需另付HKD$100之配送費用 (到付)。此產品不設自取,敬請留意。

    HK$438.00
    古越龍山 - 八年陳釀花雕 - Jetour Mall

    古越龍山 - 八年陳釀花雕

    花雕酒選用上好糯米、優質麥曲,輔以江浙明淨澄澈的湖水,用古法釀制,產生出獨特的風味和豐富的營養。花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維他命等營養成分。

    『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』

    -配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素),於〔南貨〕及〔陳年黃酒佳釀〕貨架內訂單滿HKD$500,標準運送至香港之費用全免。 如訂單不足HKD$500,客人需另付HKD$100之配送費用 (到付)。此產品不設自取,敬請留意。

    HK$238.00
    大孖醬料 鎮江香醋 - Jetour Mall

    大孖醬料 鎮江香醋

    鎮江香醋

    中國四大名醋之一,是江蘇鎮江的地方傳統名產,色、香、酸、醇、濃俱備。大孖的鎮江香醋色澤清亮 ,酸甜度平衡、醋香濃郁、口感醇厚、餘韻綿長、色濃而味鮮,可帶出食物的鮮味。

    容量:250ML

    用作涼拌如青瓜、香醋拌三絲、手撕雞

    或烹調鎮江骨、糖醋排骨、擔擔麵、滷水豬耳

    - 配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素,我們或會多於一次送貨),於本土情懷及亞洲美食系列貨架內訂單滿HKD$1,000,標準運送至香港之費用全免。如訂單不足HKD$1,000,客人需另付HKD$100之配送費用 (到付)。或可選擇於捷旅旅遊<尖沙咀 或 中環分行>自行取貨(送貨需要约4至10個工作天) 。

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