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    領隊美食手記005 - 西班牙酒王Vega Sicilia by Edman

    西班牙國寶級名酒Vega Sicilia



    源起

    『Vega Sicilia』 起源於1848年,Toribio Lecanda買下了800公頃土地開始,而1864年後Toribio兒子Don Eloy Lecanda y Chaves接手經營後,才開始葡萄種植與釀酒事業,到了1915年正式以『Vega Sicilia』的名義推出了五款葡萄酒,直到1982『Vega Sicilia』被Alvarez家族收購,之後更擴展為『Vega Sicilia 酒廠家族』,目前整個酒廠家族包含了五個酒莊,除原本的Vega Sicilia外還有另外四間酒廠Alion、Pintia、Macan與匈牙利的Tokaj-Oremus。



    地理位置

    『Vega Sicilia』位於西班牙Ribera del Duero(斗羅河畔),這個地區因為有山脈阻隔,所以受到的海洋氣候影響較小,加上大部份的葡萄園位於Meseta高原上,高海拔與大陸性氣候的交互影響,日夜的溫差甚大,而且日照強度較大的因素下,使得這地區的Tinto Fino(Tempranillo)較不同於其他產區的紅色水果風味,而是以濃郁的黑色水果(黑莓、李子)為主,並有較高的成熟單寧,酸度與果味也會很發展的很好,這或許就是『Vega Sicilia』號稱他的酒能夠陳年40~60年的自信來源,目前『Vega Sicilia』擁有210公頃的葡萄園,主要種植Tinto Fino (Tempranillo),還有一些Cabernet Sauvignon、Merlot與Malbec等品種,更有一個150年的基因園。



    享譽成名

    Vega Sicilia的成名,主要是於1929年巴塞隆納的世界博覽會Exposicion Universal de Barcelona上,得到大獎,一舉成名。

    Vega Sicilia所釀的酒,算是傳統的西班牙酒。傳統的西班牙酒的特色在於桶藏的時間要長,桶藏多年之後,即使裝瓶後,還要在瓶中,放置多幾年才能上市。



    Vega Sicilia Tinto Valbuena 5 2014(西班牙杜埃羅河岸紅酒 - Ribera del Duero)

    Vega Sicilia Unico Ribera del Duero 2009(西班牙杜埃羅河岸紅酒 - Ribera del Duero)



    其中名為『Valbuena 5°』的酒款是指Valbuena村經過熟成五年(5°)才能釋出酒款,以黑莓、陳皮梅與深色漿果香氣為主,口中則是濃郁的漿果加上干果、太妃糖、巧克力、陳皮梅與一些煙薰的尾韻,整體是甜美又濃郁還會隨著醒酒的時間越醒越柔美,屬於濃、純、柔型態。



    而『Unico』這必需熟成10年才能上市,而且熟成方式還滿厚工的,會先在7000~20000公升的大型木桶中熟成10個月,然後移入小型橡木桶中熟成,最後再移回大型木桶中熟成3~4年,全程橡木桶中培養的時間約為七年,而且小型橡木桶中美國桶與法國桶都有,要看年份來決定使用的種類與熟成時間,最後裝瓶後再繼續熟成三年以上才會上市,我們現在喝到的就是2005年份,使用94%的 Tinto Fino(Tempranillo)與6% Cabernet Sauvignon來混釀,香氣則以煙薰、可可、太妃糖、黑莓、干果、醬油、一些森林潮溼風味加上較淡的香草與木質調氣息,口中的調性與『Valbuena 5°』滿類似的,不過口感更加絲柔圓潤,干果的風味也較強大,雖然本質上差異不大,不過在口中的感覺『Valbuena 5°』跟『Unico』能很明顯的分出是完全不同層次的酒款。

    “每一位釀酒的人,總視每一作品如己出,每一瓶都是最好的酒"

     

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