鴨泡肚膠 (花膠)

鴨泡肚:鴨泡肚亦即花膠筒,因肚形酷似荷包而命名,產自非洲的鰽魚,它們按大小而分成不同級數。由於鴨泡肚浸發後特別爽脆,故最適宜用作燉湯。
浸發過程簡單,先煲15-30分鐘,熄火後焗2小時,換清水放雪櫃浸過夜(如有需要可重覆整個步驟一次)。

花膠含有豐富的膠質與蛋白質,亦是 海味八珍之一,為魚肚、魚鰾的製品,藥用價值甚高,以中醫角度而言,花膠幫助固本培元, 補腎益精, 養顏滋陰, 補充元氣, 對人體有修補作用, 婦女產後及病人手術後吃花膠傷口會癒合得特別快、特別好。而常人吃花膠,對補充關節軟骨亦很有療效。花膠的營養價值亦很高,含豐富鈣質、膠質、磷質以及蛋白質,是適合男女老幼的珍貴補品。
運送
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